Ces données ont été empruntées à la "Généalogie de la famille Bitter de Schiedam".
Ary est allé dès l'âge de 12 ans à l'Ecole des Beaux-Arts de Marseille, a étudié avec des maîtres éminents et a gagné divers prix, alors qu'il était encore étudiant. Au cours des ans, il s'est développé et est devenu un artiste très talentueux. La grande percée a eu lieu en 1914, Ary Jean-Léon a fait pour Nestle Company une sculpture monumentale en terre cuite ainsi qu'un certain nombre d'oeuvres d'art dans le pavillon de l'Exposition Nationale Suisse à Berne (Suisse).
Beaucoup de sculptures et de dessins sont (ou étaient) à voir dans divers Musées et Expositions, entre autres Le Musée National d'Art Moderne (Paris), le Musée des Beaux-Arts (Marseille), le Musée Hector Berlioz (la Côte-Saint-André), la Manufacture Nationale de Sèvres, le Musée d'Art et d'Industrie (Roubaix), le Musée Edmond Rostand (Cambo-les-Bains), Musée Calouste Gulbenkian (Lisbonne, Portugal).
En outre, Ary a créé un certain nombre de monuments aux morts, entre autres à Marseille (2x), Cambo-les-Bains et Sanary-sur-mer.
A la station St. Charles à Paris, il y a une sculpture d'Ary au nom de "Le lion avec le garçon" et au Palais du Luxembourg une sculpture au nom de "Diana".
Ary Jean-Léon Bitter est décédé à l'âge de 90 ans le 14 juin 1973 à Paris. (zie 48)
